Sonntag, 4. September 2016

Guacamole

Es ist keine Woche her, dass ich gegenüber meinen Kollegen behauptete, dass ich keine Avocado mag. Zugegeben, sie schmecken mir natürlich, also roh, auch nicht besonders. Trotzdem experimentiere ich öfters mit den kleinen, gesunden Früchtchen herum. Im Supermart fallen sie mir immer mal wieder in die Hände und ich denke mir: Diesmal findest du ein Rezept, was dir sicher schmeckt und du gar nicht erwarten kannst, erneut zuzubereiten. ... Nunja, ganz so war es bisher nicht. 
Da wäre zum Einen die Avocadocreme, die man zu Pasta essen kann. Ja, die war ganz ok, aber ein Pesto ziehe ich vor. 
Aber auch süße Varianten habe ich probiert. Da wäre der Schokopudding den ich bei den Paleo Anhängern gefunden hatte. Ja, der war ganz gut, den habe ich mir auch immer mal zum Frühstück gemacht, aber es ist nicht so, dass ich ohne diesen Rezept nicht mehr Leben könnte. ;-) 
Richtig lecker war der Schoko-Avocado-Kuchen, aber damit brauche ich meiner Verwandschaft gar nicht kommen - da wir alle Thüringer sind, ziehen Sie das traditionell hergestelltes Gebäck vor. 

Doch warum beschäftige ich mich überhaupt so viel mit Avocado? Tja, die kleinen schwarzen Früchte (Hass Avocado) sind ziemlich gesund. Die Frucht ist sehr fettreich und enthält einfach ungesättigte Fettsäuren. Die Früchte werden oft bei einer Low Carb, Paleo oder veganen Esskultur verzehrt, da Sie eben so gesund sind.

Dies mal habe ich mich an einer Guacamole probiert. 


Dienstag, 30. August 2016

Hackfleisch-Kohlrabi-Lasagne


Happy Sommer! :-)
Endlich ist es mal richtig warm. Genau das Richtige für mich, da ich dieses Jahr nicht in den Urlaub fahre. So kann ich die Sonne zu Hause im Garten genießen und wenn es mir zu warm wird, stell ich mich mal unter die Gartendusche. Wobei es ein "zu warm" bei mir im Prinzip nicht gibt. Gut, wenn ich in geschlossenen, nicht klimatisierten Räumen bin, dann schon. Aber zu Hause in kurzer Hose und luftigen Shirt - nein, da gibt's nichts besseres als Wärme!
Letzte Woche gabs auch noch heiße Suppe und heute habe ich euch ein Lasagne Gericht mitgebracht - also scheinbar kann es nicht warm genug sein für mich.


Mittwoch, 20. Juli 2016

zweierlei Pesto - die Allrounder in der Küche



Hach, ich liebe Pesto! Das könnte ich täglich essen. Egal ob zu Nudeln, aufs Brot, zu Reis, zu Kartoffel, auf Fleisch oder Fisch - Pesto geht immer.
Nur das Gekaufte mag ich nicht. Es schmeckt bitter,  hat zu viele Inhaltsstoffe, die darin nichts zu suchen haben, oder werden nicht mit hochwertigem Öl hergestellt. Der Anteil an Basilikum hält sich auch meist in Grenzen und die Farbe ist auch nicht so saftig und lecker, wie von frischen Pesto.


So, ich glaube, dass ist genug Lob - kommen wir mal zu den Rezepten:

Sonntag, 22. Mai 2016

Schoko-Quark Kuchen nach Art "russischer Zupfkuchen"

Ich liebe es zu Essen! Dazu passt, dass ich gerade in der Küche sitze, und leckeren Tomatensalat mit grünen Spargel in Schinkenhülle esse. :-)
Und da ich in Thüringen geboren bin und auch hier lebe ist es klar: Sonntag Nachmittag gibts Kuchen. Gut, nicht immer, aber schon häufiger. 

Seit meiner 30 Tage Paleo Challenge versuche ich nun, nach wie vor das Mehl und den Industriezucker zu vermeiden. Letztes Jahr habe ich schon mal einen Schoko-Avodaco-Kuchen ohne Backen gemacht - der war echt lecker geworden. Wer ihr nachbacken will, findet das Rezept hier

Diesmal wollte ich aber einen Kuchen backen - so richtig, mit in die Backröhre schieben und ungeduldig vor dem Ofen warten. Aber nicht mit Mehl. Und auch nicht mit Nüssen. Es musste was anderes her. 
Zugegeben, die Idee ist nicht ganz neu, aber für mich einfach grandios.


Montag, 16. Mai 2016

Pizza mit super schnellen 3 Zutaten Boden

Hallo, 

gestern stande ich mal wieder in der Küche. Ist auch eine Ewigkeit her, dass ich mal was Neues in der Küche ausprobiert habe, oder das ich etwas gekocht habe, aus dem anschließend ein Bild entstanden ist. 
Ihr kennt das sicher auch, es gibt Phasen, da gibt's einfach nichts "Neues" zu kochen. Oder man nimmt sich nicht die Zeit dafür, seine Speisen zu fotografieren, weil es entweder keine Fotoschönheiten sind oder es kein richtiges Rezept dafür gibt. 

Gestern war so ein Tag, da hatte ich mal wieder ein Rezept und mal wieder Lust im Anschluss noch meinen Fotoapparat zu zücken. 

In letzter Zeit bin ich viel draußen. Wir gestalten derzeit den Garten um. Aus Brachland, wo die Hühner pickten wurde ein schöner Gemüsegarten mit angrenzenden Bäumen und einer großen Wiese. Nunja, die Wiese soll noch entstehen. 
Die Hühner haben ihr eigenes kleines Reich bekommen und alles in allen wirkt nun das Grundstück größer und klarer. 
Auch ich habe schon ein wenig gegärtnert. 4 Tomatenpflanzen und eine Mini-Gurkenpflanze baue ich in Kübeln an, ich hoffe die letzten beiden Nächte waren nicht zu kühl. 
Im Beet stehen 4 Erdbeerpflanzen, sowie je eine Reihe Mangold (der mit den bunten Stielen), Radieschen, Buschbohnen und lila Zuckerschoten. Außerdem habe ich sowohl in meiner Kräuterspirale als auch auf meinen Beet Dill angesät in der Hoffnung, dass dieser 1. wächst, 2. blüht und sich 3. von selbst vermehrt - so wie es bei meiner Mama im Garten ist. 
Ich mag Dill sehr gern, nur irgendwie will er hier im Garten einfach nichts werden. 

Doch nun zu meinen heutigen Rezept. Wer gestern schon einen Blick auf Instagram getan hat, weiß was jetzt kommt - eine Low Carb Pizza. 



Montag, 4. April 2016

Flammkuchen Waffeln

Hallo, 

gestern habe ich am Event #synchronwaffeln teilgenommen. Dabei sind süße und herzhafte Waffeln entstanden. Das Rezept der herzhaften Waffeln möchte ich euch heute vorstellen. Der Grundteig für diese herzhaften Waffeln ist ein klassischer Quark-Öl-Teig. Dieser lässt sich sehr schnell zubereiten und wird außen knusprig und innen fluffig. Generell sind meine Gerichte meist mit wenig Aufwand gekocht oder gebacken. Ich stehe zwar gern in der Küche und experimentiere gern - doch Ungeduld ist mein zweiter Vorname. Daher versuche ich, die Zeit in der Küche so effizient wie möglich zu nutzen. Wenn ich am Waffeleisen stehe, dann reicht mein Teig oft nur für 1-2 Personen. Das folgende Rezept ergibt 2 Waffeln.


Freitag, 25. März 2016

portugiesischer Hackbraten

Hallo und frohe Ostern!

Es ist eine Weile her, seitdem ich hier das letzte Rezept online gestellt habe. Leider, war ich in den letzten Wochen auch weniger in der Küche zu finden. Ich habe mich anderen Projekten gewidmet, habe die Wochenenden draußen verbracht und schnelle, einfache Rezepte gekocht. 

Einen Abend war ich mit Kollegen zu Abend essen. Wir haben einen Tisch in Jena im Portu Shop reserviert. Dort bekommt ihr Spezialitäten aus Portugal und erfahrt etwas über die Betriebe, die diese Leckereien herstellen. 
Wir hatten dort ein leckeres 3 Gänge Menü und als Hauptspeise gab es Hackbraten. Ich war anfangs weniger begeistert. Selbst hatte ich Hackbraten noch nicht zubereitet. Ich hatte da immer den Hackbraten in Erinnerung, den es in der Schulspeisung gab - und der war echt keinen Bissen wert. 

Doch dieser Hackbraten war geniel! Gefüllt mit Käse und Oliven, saftig und dazu gab es Kartoffeln. Es stand schon an diesen Abend fest - das musste ich selbst mal probieren.