Montag, 21. November 2016

schnelles Spekulatius-Mascarpone-Dessert

An manchen Tagen bedarf es einfach noch eines Nachtisches. Kennt ihr das? Ich brauche z.B. immer nach dem Essen von Fisch was Süßes. Also habe ich ein fixes Dessert für euch. Garantiert in 5 Minuten zusammengerührt und auf den Tisch gebracht.





Freitag, 18. November 2016

Álbondigas en salsa


Diese Hackfleischbällchen lassen sich prima vorbereiten und sind daher perfekt für die nächste Geburtstagsparty. Die Zubereitung geht schnell und ist einfach, sodass auch Kochanfänger keine Angst vor der Zubereitung haben müssen.

































Dienstag, 15. November 2016

Kürbis Gnocchi

Ich liebe Gnocchi, noch viel lieber mag ich sie, wenn sie selbst hergestellt sind. Heute zeige ich euch ein Rezept für Kürbis Gnocchi - für all diejenigen, die noch Kürbisse zum verarbeiten zu Hause liegen haben. Wenn ich am Wochenende koche, versuche ich immer größere Portionen zu kochen, um noch etwas für die Folgewoche parat zu haben. Ähnlich mache ich es bei Gnocchi, ich bereite immer eine größere Menge vor und friere diese dann portionsweise ein. So habe ich, wenn es mal wieder schneller gehen muss, immer was leckeres im Haus.
Apropos Haus: Wer ein Haus baut, sollte auch eine gute Vorratshaltung haben, denn in dieser Zeit ist nicht viel mit kulinarischen Genüssen. Meist kommt man ausgehungert von der Baustelle, und dann muss es schnell gehen. Pasta oder Wiener Würstchen stehen da häufig auf dem Speiseplan.

Wer also clever plant hat immer was gesundes und schnell zubereitetes zur Hand. Wie diese Gnocchi: zu Pesto, zu Geschnetzeltem oder als Gnocchi-Gemüse-Auflauf, lasst es euch schmecken.


Dienstag, 8. November 2016

Kürbis-Risotto

Mein letztes veröffentlichtes Risotto Rezept ist bereits eine Weile her. Heute sollte es nichts mit Flesich sein und es musste schnell gehen, da wir erst kurz vor dem Mittag wieder zu Hause waren. Da ich heute und morgen frei habe, hatte ich mal wieder etwas Zeit für ein Rezept für den Blog. Außerdem sorgte das Tageslicht für ein paar nette Bilder.


Donnerstag, 3. November 2016

Käsespätzle

Oh mein Gott, mein letzter Post ist tatsächlich schon eine Weile her, musste ich gerade feststellen. Da ich zur Zeit aber lieber alte Klassiker koche, anstatt täglich in der Küche zu stehen und mir neue Gerichte einfallen zu lassen oder Rezepte auszuprobieren, gibt es auch nicht sehr viel zu berichten. Jedenfalls nicht vom Kochen und Backen. Wobei... ich werde bald einen neuen Ort zum Kochen und Backen haben. Und einen neuen und größeren Vorratsraum. Und einen tollen, großen Esstisch, an einen hellen Ort, der gleichzeitig ein perfekter Ort für die Foodfotografie ist! Hach, ich komme ins Schwärmen. Ich will es kurz machen: Die letzten Wochen und Monate lag der Fokus auf den Hausbau! Genau, wir bauen ein Haus. Wenn ich wir sage, meine ich mich und meinen Freund und unseren Kater. Guuuut, der baut jetzt eher nur so passiv mit, er guckt man nach dem Rechten und markiert sein Revier...

Der Hausbau ist also der Grund, weswegen ich eher auf schnelle und einfache Gerichte zurückgreife und diese auch nicht sonderlich hübsch anrichte.

Letzten Samstag jedoch, kochte ich für meine Eltern und meine Schwester. Mind em klaren Ziel: sich einfach mal Zeit nehmen, zusammensitzen, essen, trinken und den Abend genießen. Irgendwie wurde daraus eine Länder-Party und es gab ein österreichisches Menü: Vorsuppe mit Maronen, Pflaumen-Knödel als Dessert und im Hauptgang Käsespätzle:

Nachtrag: Und hier ist auch noch - wie versprochen - das nachgereichte Bild des fertig gebackenen Auflaufs. Den gab es heute, und er war köstlich! 



Sonntag, 4. September 2016

Guacamole

Es ist keine Woche her, dass ich gegenüber meinen Kollegen behauptete, dass ich keine Avocado mag. Zugegeben, sie schmecken mir natürlich, also roh, auch nicht besonders. Trotzdem experimentiere ich öfters mit den kleinen, gesunden Früchtchen herum. Im Supermart fallen sie mir immer mal wieder in die Hände und ich denke mir: Diesmal findest du ein Rezept, was dir sicher schmeckt und du gar nicht erwarten kannst, erneut zuzubereiten. ... Nunja, ganz so war es bisher nicht. 
Da wäre zum Einen die Avocadocreme, die man zu Pasta essen kann. Ja, die war ganz ok, aber ein Pesto ziehe ich vor. 
Aber auch süße Varianten habe ich probiert. Da wäre der Schokopudding den ich bei den Paleo Anhängern gefunden hatte. Ja, der war ganz gut, den habe ich mir auch immer mal zum Frühstück gemacht, aber es ist nicht so, dass ich ohne diesen Rezept nicht mehr Leben könnte. ;-) 
Richtig lecker war der Schoko-Avocado-Kuchen, aber damit brauche ich meiner Verwandschaft gar nicht kommen - da wir alle Thüringer sind, ziehen Sie das traditionell hergestelltes Gebäck vor. 

Doch warum beschäftige ich mich überhaupt so viel mit Avocado? Tja, die kleinen schwarzen Früchte (Hass Avocado) sind ziemlich gesund. Die Frucht ist sehr fettreich und enthält einfach ungesättigte Fettsäuren. Die Früchte werden oft bei einer Low Carb, Paleo oder veganen Esskultur verzehrt, da Sie eben so gesund sind.

Dies mal habe ich mich an einer Guacamole probiert. 


Dienstag, 30. August 2016

Hackfleisch-Kohlrabi-Lasagne


Happy Sommer! :-)
Endlich ist es mal richtig warm. Genau das Richtige für mich, da ich dieses Jahr nicht in den Urlaub fahre. So kann ich die Sonne zu Hause im Garten genießen und wenn es mir zu warm wird, stell ich mich mal unter die Gartendusche. Wobei es ein "zu warm" bei mir im Prinzip nicht gibt. Gut, wenn ich in geschlossenen, nicht klimatisierten Räumen bin, dann schon. Aber zu Hause in kurzer Hose und luftigen Shirt - nein, da gibt's nichts besseres als Wärme!
Letzte Woche gabs auch noch heiße Suppe und heute habe ich euch ein Lasagne Gericht mitgebracht - also scheinbar kann es nicht warm genug sein für mich.